Vanillekipferl-Rezept
Vanillekipferl (oder schreibt man die so "Vanille-Kipferl"?) gehören jedes Jahr aufs neue zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen zum selber backen.
Zutaten für Vanillekipferl
- 250 gr Mehl
- 80 gr. Puderzucker
- 2 Eigelb
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 150 gr Mandeln
- 150 gr Butter
Für Vanillekipferl sieben Sie zuerst das Mehl auf eine Backunterlage. Dabei entsteht ein netter kleiner Mehlhügel in dessen Mitte Sie eine Mulde drücken. in die Mulde geben Sie den Puderzucker, das Mark der Vanilleschote, das Salz, die Mandeln (welche Sie vorher kleinreiben sollten) und die Butter.
Kneten Sie das Gemenge schnell zu einem Knetteig. Nehmen Sie anschließend den Teig, wickeln Sie ihn in Folie und legen Sie den Vanille-Kipferl-Teig für ca. 1h in den Kühlschrank.
Anschließend formen Sie aus dem Teig ca. 5cm dicke Rollen. Schneide Sie von diesen Rollen ca. 0,5cm dicke Scheiben ab und formen Sie die zu kleinen Rollen. Die so entstandenen kleinen Teigwürste biegen Sie nun in die typische Form für Vanillekipferl.
Legen Sie die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie die Vanillekipferl bei 200 Grad ca. 10 Minuten.
Nehmen Sie die Kipferl aus dem Ofen und bestäuben Sie sie noch warm aus einer Mischung von Vanillin- und Puderzucker. Jetzt sind aus schnöden Kipferln echte Vanillekipferl geworden. Gratulation und lassen Sie sich Ihre Vanille-Kipferl schmecken.
