Was ist eigentlich Stollengewürz?
Unter einem Stollengewürz versteht man eine spezielle Backmischung, die zum Backen für Weihnachtsstollen oder Christstollen benutzt wird. Das Stollengewürz beinhaltet dabei u.a. folgende Gewürze: Kardamom, Orangenschalen, Zitronenschalen, Muskatblüte und Bourbon-Vanille. Dies kann aber je nach Herkunft der Mischung variieren.
Sollten Sie einmal kein Stollengewürz im Hause habe, läßt sich dieses einfach selbst mischen. Jedoch sollten Sie nicht auf die Idee kommen, das übrige Stollengewürz für das kommende Jahr einzulagern: die Gewürzmischung kommt immer nur frisch richtig zur Geltung und verliert mit der Zeit einen Großteil ihrer Wirkung.
